INSTITUTO DEL FRÍO

Alimentos funcionales. Obtención de prebióticos a partir de productos y subproductos vegetales de la industria alimentaria. Caracterización y propiedades. Aplicación en nutrición y dietética

Autores/Authors: Préstamo, G., Morales, F.J.
Título del trabajo/Title: Efecto del tratamiento por alta presión sobre isoflavonas
Congreso/Congress: X Congreso Anual en Ciencia y Tecnología de los alimentos
Ciudad y fecha/City and date: Madrid (España), 24-27 Marzo/March

Autores/Authors: Préstamo, G., Rupérez, P., Espinosa-Martos, I., Redondo-Cuenca, A., Tenorio, M.D., y Rodriguez, D.
Título del trabajo/Title: In vivo assay of okara (a waste in the process of making tofu).
Congreso/Congress: Total Food 2004. Exploiting Co-products, minimizing waste
Ciudad y fecha/City and date: Norwich (UK) 25-28 Abril/April

Autores/Authors: Rupérez, P.
Título del trabajo/Title: Low molecular weight carbohydrates in vegetable by-products
Congreso/Congress: Total Food 2004 Conference
Ciudad y fecha/City and date: Norwich

Seminario/Seminar

Préstamo, G. Curso de Doctorado impartido en el Departamento de Nutrición y Bromatología II de la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid. Abril 2004. Tema: Tratamiento por alta presión en la conservación de alimentos.

Conferencia/Conference

Préstamo, G. Conferencia dada en Unipress en High Pressure Research Center. Polish Academy of Science, Varsovia (Polonia). Mayo 2004.
Inn de Workshop: Present Status and perspectives of high pressure food processing in Poland and Europe.
Titulo:Effect of high pressure treatment on fruit and vegetable products

Autores/Authors: Préstamo, G., Toledano, G., y Fontecha, J.
Título del trabajo/Title: Lipids from tofu (soybean curd) and high-pressure treatment
Congreso/Congress:41th EHPRG International Conference. High Pressure Science and Technology
Ciudad y fecha/City and date: Burdeos (France), 7-11 Julio/July

Autores/Authors: Préstamo, G., y Peñas, E
Título del trabajo/Title: Proteolysis in soybean proteins and high pressure
Congreso/Congress: 41th EHPRG International Conference. High Pressure Science and Technology
Ciudad y fecha/City and date: Burdeos (France), 7-11 Julio/July

Autores/Authors: Fonberg-Broczek, M., Préstamo, G., Szczawinski, J., y Windyga, B
Título del trabajo/Title: Effect of high pressure level and treatment time on survival of Lysteria monocytogenes in apple and plum juices at ambient temperature.
Congreso/Congress/: 18th Symposium of the International Committee on Food Microbiology and hygiene (ICFMH). Microbial adaptation to changing environments.
Ciudad y fecha/City and date: Lillehammer (Norway), 18-23 Agosto/August

Autores/Authors: Peñas, E., y Préstamo, G.
Título del trabajo/Title: Digestibility of soybean whey proteins under high-pressure
Congreso/Congress: Emerging Technologies for the Food Industry
Ciudad y fecha/City and date: Madrid (España), 11-13 Marzo/March

Autores/Authors: Peñas, E., Préstamo, G., y Gómez, R.
Título del trabajo/Title: Enzymatic hydrolysis of cow and soybean whey proteins as affected by high-pressure
Congreso/Congress: Emerging Technologies for the Food Industry
Ciudad y fecha/City and date: Madrid (España), 11-13 Marzo/March

Autores/Authors: Redondo, A., Villanueva, M.J., Tenorio, M.D., Rodriguez-Sevilla, M.D.
Título del trabajo/Title: Evolución de la fibra alimentaria del espárrago verde sometido a diferentes condiciones de conservación para la comercialización en fresco.
Congreso/Congress: Maduración y postrecolección 2002. VI Simposio Nacional y III Ibérico.
Ciudad y fecha/City and date: Madrid, Octubre 2002.

Autores/Authors: Amigo, P., Redondo, A., y Villanueva, M. J.
Título del trabajo/Title: Influencia de los absorbedores de volátiles sobre la calidad del tomate durante el transporte.
Congreso/Congress: Maduración y postrecolección 2002. VI Simposio Nacional y III Ibérico.
Ciudad y fecha/City and date: Madrid, Octubre 2002.

Autores/Authors: Préstamo, G., y Morales, F. J.
Título del trabajo/Title: Availability of isoflavones (genistin, genistein and daidzein) in soybean (Glycine max)
Congreso/Congress: XXXIX EHPR Meeting of the European High Pressure research group
Ciudad y fecha/City and date: Santander (España), 16-19 Septiembre/September

Autores/Authors: Arroyo, G., y Préstamo, G.
Título del trabajo/Title: Evolution of micro-organisms in the intestinal track of rats fed with tofu (soybean product) treated under high pressure
Congreso/Congress: XXXIX EHPR Meeting of the European High Pressure research group
Ciudad y fecha/City and date: Santander (España), 16-19 Septiembre/September

Autores/Authors: Rupérez, P.
Título del trabajo/Title: Antioxidant activity of sulphated polysaccharides from the Spanish marine seaweed Nori
Congreso/Congress: Cost Conference On Bioactive Compounds
Ciudad y fecha/City and date: Tenerife (España), Abril 2001

Autores/Authors: De La Plaza , J. L., Rupérez, P., y Montoya, M. M.
Título del trabajo/Title: Fatty acids distribution in Hass avocado during storage with ethylene absorber at subcritical temperature
Congreso/Congress: 8th International Controlled Atmosphere Research Conference (2001)
Ciudad y fecha/City and date: Rotterdam (The Netherlands), July 2001